COFFEE

마포구 망원동 - 피피 커피

옛날이라고 다 같은 옛날이 아니고 60년대 70년대 80년대가 다르듯이, 옛날 커피라고 해서 다 같은 게 아닙니다. 피피커피는 옛날 커피 중에서도 좀 더 옛날 커피를 내는 곳이라고 할 수 있겠는데요. 숯불로 로스팅을 하고, 융드립으로 30g에서 50g에 이르는 대량의 원두를 사용합니다. 제 생각에는 좀 더 보편적으로 알려진 옛날 (일본식) 커피라고 하면 원...

구로구 개봉동 - 드립하우스 직영점

드립하우스 본점에서 아메리카노를 마셨던 게 언제인지 모르겠는데, 기록을 보니 2017년에 갔었나 봅니다. 당시에 커피를 꽤 맛있게 마셨던 기억이 있어, 화승원에서 간짜장을 먹고 드립하우스 직영점을 방문했습니다. 6년의 세월을 넘어서 이번에는 드디어 드립하우스의 드립커피를 마셔보기로 합니다. 직영점은 생긴 지 이제 1년이 조금 넘었는데, 본점에서 직접 관리하...

이달의 커피는 23년 4월을 마지막으로 중단합니다. 글의 컨셉이 해당 기간에 맛본 모든 커피를 기록하는 것인데, 결국 중요한 건 어떤 커피가 맛있는 커피인지를 전달하는 것이고, 그 목적에 효과적이지가 않다고 느꼈습니다. 좀 더 효과적인 전달을 위해 고민하고 노력하겠습니다. 브루브로스 커피 - 엘 파라이소 그린티 노트 = 마차, 레몬그라스, 페퍼민트 티, 청...

보트커피 - 콜롬비아 라스 플로레스 게이샤 워시드 100g 10,000 / 1CUP = 5,000 매장에서는 커피 주문 시 구두로 맛을 설명해주는데 기억은 나지 않는다. 생두수입사의 노트는 오렌지 블로섬, 베르가못, 만다린, 쥬시, 유칼립투스이고, 주로 느껴지는 건 오렌지 블로섬, 만다린, 쥬시인데, 볶은 지 한 시간도 되지 않은 걸 마셔서일 수 있다. G...

증가로 커피공방 - 닥터페퍼 체리(= 콜롬비아 엘 디비소 시드라 버번 무산소 내추럴) 노트 = 망고, 닥터페퍼, 라즈베리잼, 패션프룻, 탄산감, 은은한 콜라 느낌의 질감, 깊은 단맛 100g = 10,000 / 200g = 18,000 / 1CUP = 4,000 2022 월드 바리스타 챔피언이 대회에서 사용한 커피이다. 작년 카페쇼에서는 챔피언 앤서니 더글...

연말 연초 동안 어떻게 커피를 소개하는 게 좋을지를 고민했습니다. 스페셜티 커피에서 중요한 건 시의성(=지금 바로 마실 수 있는가)과 싱글오리진이라는 결론을 내렸고, 이달의 커피는 새로운 형식으로 만들어보려고 합니다.(이것들이 왜 중요한지는 따로 정리해서 올리겠습니다.) 작년에는 맛없는 (로스터리의) 커피도 포함해서 최대한 많은 커피를 마셔보려고 했고, 업...

연말 연초 동안 어떻게 커피를 소개하는 게 좋을지를 고민했습니다. 스페셜티 커피에서 중요한 건 시의성(=지금 바로 마실 수 있는가)과 싱글오리진이라는 결론을 내렸고, 이달의 커피는 새로운 형식으로 만들어보려고 합니다.(이것들이 왜 중요한지는 따로 정리해서 올리겠습니다.) 작년에는 맛없는 (로스터리의) 커피도 포함해서 최대한 많은 커피를 마셔보려고 했고, 업...

영등포구 양평동 - 찬스 에스프레소 바

2009년~2014년까지 홍대 앞에서 운영하던 찬스 에스프레소 바가, 작년 10월 양평동 찬스 에스프레소 바로 다시 돌아왔다. 간판에는 찬스 에스프레소 바라고 써있지만, 검색해보면 네이버에서는 찬스 커피, 카카오맵에서는 찬스 에스프레소 바로 나온다. 가족이 운영하던 이태원 찬스 브로스는 경리단길에 1호점, 해방촌에 2호점을 오픈했으나, 2호점은 2019년 ...

매월 마신 커피를 정리하는 포스팅입니다. 매월 1일~15일까지 마신 커피와, 16일부터 말일까지 마신 커피를 올립니다. 다음 포스팅이 올라오면 지난 포스팅에서 전체공개된 내용은 일부만 공개됩니다. 카페쇼에서 마신 커피는 따로 올라갈 예정이라 11월 후반은 커피 숫자가 많지 않습니다. 카페쇼 업데이트는 이번 달 안으로 올라갈 예정이었지만... 다음달에 올라갑...

지난 이틀간 맛본 2022 서울 카페쇼 시음 커피를 바탕으로, 남은 이틀간 카페쇼를 방문할 분들에게 어디서 어떤 커피를 맛보면 좋을지에 대해 간략한 조언을 드릴까 합니다. 아직 맛보지 못한 커피도 많기 때문에, 혹시 금요일날 맛본 결과로 인해 첨부할 내용이 생기면 토요일날 방문할 분들을 위해 추가하도록 하겠습니다. C홀 아래 적어놓은 커피들을 먼저 드시고 ...

매월 마신 커피를 정리하는 포스팅입니다. 매월 1일~15일까지 마신 커피와, 16일부터 말일까지 마신 커피를 올립니다. 다음 포스팅이 올라오면 지난 포스팅에서 전체공개된 내용은 일부만 공개됩니다. 11월 23일부터 서울카페쇼가 열립니다. 이번 카페쇼는 준비 단단히 해보겠습니다. 파나마 아우로마르 게이샤 내추럴 페루 라 팔타 로하스 워시드 브라질 + 과테말라...

지난 8월 30일부터 10월 2일까지 종로구 소격동의 아트선재센터 한옥에서 부산 모모스의 팝업이 있었다. 모모스는 한국에서 가장 유명한 카페 중 하나이자 오랜 노력으로 전주연 바리스타를 월드 바리스타 챔피언으로 키워낸 곳이기도 하다. 작년 말에는 월드 컵 테이스터스 챔피언 추경하 바리스타까지 합류해 월드 챔피언 두 명이 근무하는 한국 유일의 로스터리가 되기...